VAMOS VALORIZAR E AGRADECER PELO ALIMENTO E PÃO DE CADA DIA.

21 de OUTUBRO, DIA NACIONAL DO ALIMENTO ESCOLAR.

VEJA O QUE É NECESSÁRIO PARA PREPARAR E SELECIONAR OS ALIMENTOS PARA OS EDUCANDOS.  

 

Conceitos e terminologia;

Perigos de origem alimentar;

Perigos físicos;

Perigos químicos;

Perigos biológicos;

Noções de microbiologia de alimentos;

Boas práticas de fabricação;

Manipuladores;

Higiene pessoal;

Comportamento no local de trabalho;

Higiene e sanitização;

Qualidade da água;

Controle de pragas;

Controles nas etapas de produção;

Recebimento;

Armazenamento;

Pré-preparo;

Preparo;

Porcionamento;

Manutenção;

Distribuição;

Sobras;

Legislação sanitária brasileira;

Referências Bibliográficas.

  Tudo isso para alguns fazerem até guerra de merendas jogando uns nós outros... Outros que nem aceitam por pouco caso e ainda os que levam refrigerantes, salgadinhos, bolachas e doces e substituem pela merenda escolar. 

Vamos valorizar o alimento preparado com tanto cuidado para o crescimento e desenvolvimento saudável dos educandos.